普段のワインはソムリエにおまかせ！

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みんなワイン選びで失敗する！
スーパーマーケットで30ドル近く払っても、あなたの好みでないワインや、美味しくないワインを選んでしまう事、良くありますよね。私がレストランで働いていた頃は、お店のワインを選定するために、週に20～40種類ぐらいのワインテイスティングを行っていました。ある程度クオリティのフィルターをかけて、サプライヤー様やワイナリーにワインをもってきてもらって、テイスティングを行うのですが、実際に、そのテイスティングした中でも「あ、おいしいね、他とは違うね」と思えるものは半分くらいだったと思います。 そこから値段が割に合うかとや、リストのバランスなどを考ると、ワインリストに載せられるのは5％以下、グラス売りのワインになると1％以下です。ですので皆さんがスーパーでワインのバックラベルを読んで「このワインなら！」と買ってみたものの、まあ次は買わないな、と思う事がよくあるだろうというのは想像できます。じゃあ、失敗しない秘訣はというと、、、なかなかありませんよね。知っているものを買う、という事ぐらいしか頭に浮かびません。かくいう私も、見たことないワインや激安ワインをスーパーで買ってみて、「あー失敗したぁあ」と心で泣いた回数は数えきれません。

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美味しいワインを知ってるプロは、美味しくないワインも知っています。​

レストランでのソムリエ職を辞して、自分のオンラインショップを立ち上げた現在も、弊社のオンラインショップのワインの選定や、雑誌や業界向け用のワイン審査、コンサルタントの仕事などで、年間1500種類以上のテイスティングをしています。また基本的に、レストランのワインリストという、クオリティやワインのスタイルの方向性がないので、ソムリエとして従事していた以前と比べて、様々なスタイルのワインを幅広くテイスティングするようになりました。15年以上ニュージーランドで様々なワインを飲み続けて思うのは、常に質より量という作り手が一定数いるという事と、黄札や赤札で安くなるワインには、消費者向けでない理由があるという事です。

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失敗を減らしながら、もっと楽しくワインを知っていこう！しかも特典付き！

ソムセラーズでは、そんなソムリエ個人のスーパーマーケットでの失敗や、プロのソムリエとしてのレストランでの経験、国内のワイン生産者とのコネクションを最大限に使ったワインサブスクリプションをご案内しています。膨大なワインのオプションの中から、お客様の経験や好み、毎月の簡単なヒアリングを通じて、お客様一人一人のためにワインを選定します。また、それぞれのワインについて、なぜこのワインをあなたに選んだのか、一緒に食べて美味しい食事はどんなものかなどの、ソムリエがあなたのためにつくるトリビア満載のオリジナルのワインノート付き。英語、もしくは日本語からお選び頂けます。お客様個人が将来選ぶワインの幅も広がるでしょうし、無駄な出費や失敗も減っていくでしょう。また、サブスクで届くワインは、他では見つけられないようなレアものだったり、サブスク会員限定のオンラインショップ特別割引もあります。また、クスダワインやサトウワインのような、数量限定ワインのオファーを最初に得られるのもサブスク会員の特典ではないでしょうか。 

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もっと詳しく…

基本的には、3種類の違った価格帯で、それぞれ毎月3本か6本のコースをお選びいただいています。またサイトには記載していませんが、たくさん飲むよーというお客様には毎月10本、12本等、ご要望に合わせたカスタムコースも提供していますので、お気軽にhiro@sommcellars.co.nzまで連絡ください。詳しくはこちらから (英語のページになります)

 

FAQ. サブスクを始める際によく聞かれる質問とそのお返事

Q.こんにちは！NZワインをもっと知りたいと思っています。ワーホリが終わるまでの半年間だけ、美味しいNZワインだけのサブスクリプション(月に3本)をしたいのですが可能ですか？

A.もちろんです!

では今は少し寒い時期ですので、まず初回の今回は、首都のウェリントン近くにあるサブリージョン、マーティンボロ産のしっかりとした白ワイン1本と、タイプの違う赤ワイン2本を選ばせて頂こうと思います。今は赤ワインの美味しい時期ですので赤ワインが多めの方がいいかなぁと思いますがいかがでしょうか？次回もワイン選定のために○○様に確認のメールを送りますので、その際に今回のワインのフィードバックやご要望をお聞かせください。


Q.サブスク登録しました！家族の健康のため、オーガニックの食事を心がけています。オーガニックワインだけでサブスクできますか？

A.全然大丈夫です！

オーガニックの中でも個性のしっかりした自然派ワインの好き嫌いなどはありますか？最近ニュージーランドでも自然派ワインは人気ですので、お嫌いでないようでしたらご紹介します。また、今回のサブスクワインを、特にこんな食事に合わせたいなどご要望があれば連絡ください。

 

Q. 来月、我が家でパーティがあるので、いつものコースに3本追加できますか？またそのうち1本だけ、プレゼント用のワインにしてください。セントラルオタゴのピノノワールがいいです。その1本の予算は$60ぐらいだと嬉しいです。

A.では、今回は小さな幸せコース3本を6本に増やして、そのうち1本を予算$60くらいで用意させて頂きます。合計金額は$250以内になると思いますが、プレゼント用のワインを選んでからお値段をお知らせしますね。
 

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🍴ソムセラーズのご案内する日本のワインやお飲み物が飲めるレストラン🍴

Cocoro (Ponsonby, Auckland)
Tokki (Milford, Auckland)
Sidart (Ponsonby, Auckland)
Sid at The French Café (Mt Eden, Auckland)
Beau (Ponsonby, Auckland)
La Fuente (Ponsonby, Auckland)
Shepherd (Te Aro, Wellington)
Noble Rot (Te Aro, Wellington)

随時追加中。レストラン様用のカタログが必要な方は
hiro@sommcellars.co.nzまで。
 

インスタグラムフォロー大歓迎。@somm_cellars_nz